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櫻桃鴨烤鴨,蘭城晶英酒店限定好滋味

宜蘭的好山好水,也造就了它當地特色美食,與優質的好食材。而蘭城晶英酒店近年來有項讓饕客趨之若鶩的美食,則是大名鼎鼎的櫻桃烤鴨四吃了!而如果人數夠多湊上一整桌的話,不妨在三天前預定比櫻桃鴨更上一級的霸王鴨,則能品嚐烤鴨五吃的美妙滋味!而我,在短短兩個月內受到兩批朋友邀約,各品嚐到霸王鴨跟櫻桃鴨的美味,也對這種美味的烤鴨印象深刻,念念不忘。

 

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舒服又寬敞的晶英酒店

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超氣派的1樓大廳

想要品嚐讓老饕也魂牽夢縈的美味,就得要來到蘭城晶英酒店。在宜蘭最大的百貨公司「新月廣場」的6-11樓,就是舒服的蘭城晶英酒店。櫻桃鴨的好滋味,就藏身在6樓的紅樓中式料理餐廳裡。在吃飯前先到處走走參觀一下宜蘭晶英的設施,悠閒的氣氛,讓人先培養一下品嚐美食的好心情!

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6樓以上的住房區及餐廳

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紅樓中餐廳品嚐櫻桃鴨好滋味

無論你點的是櫻桃鴨四吃,或是豪氣的霸王鴨五吃,只要有點烤鴨,都會有一位師傅現場幫你片鴨,同時間也會解釋櫻桃鴨的特色,看著師傅在片鴨時肥美的鴨隻,口水真的快要流下來囉。

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師傅認真的在片櫻桃鴨

櫻桃鴨,並非吃櫻桃長大的鴨子,雖然這種鴨種來自中國,但後來在英國櫻桃谷繁殖成功後,便取名為櫻桃鴨。無論是櫻桃鴨或是霸王鴨都是以自然放牧的方式養殖75天,在好山好水的環境下自然快樂的長大,也因此造就它油脂豐富、肉質細嫩、胸肉厚實的特點。

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這是個頭特別大的霸王鴨

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霸王鴨的肉質也特別肥美

櫻桃鴨是以重達3公斤重的鴨子來料理,霸王鴨是挑選櫻桃鴨中個頭更大更肥美的鴨子,每隻重達3.5公斤,也是150隻鴨子中身形特別龐大的鴨王,數量有限,當然這一隻霸王鴨的肉質更多,能夠變化出的料理也就更豐富。

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肉質肥美細緻的櫻桃鴨

無論是霸王鴨或是櫻桃鴨大餐,都會有以下四種結合蘭陽特色食材的烤鴨料理。

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一吃:三星蔥餅捲

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也可以自己來捲喔

將鴨肉跟三星蔥及像薯條一樣的炸蔥,捲上揉入三星蔥末的餅皮包在一起,這種奇妙的滋味,堪稱宜蘭好食材的大集合啊!

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二吃:鴨握壽司

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看看那個鴨皮,真是無敵啊!

這道一上桌,就引起大家的驚呼,因為烤鴨皮的油光真的太迷人了啊!呈現菱格紋形狀的烤鴨皮,油亮油亮的捲入宜蘭壽司米,再搭配上起司跟芥末,光是外觀就非常吸引人。而口味也真的是獨特,沒想到鴨皮的滋味配上醋飯與起司,會是這麼美妙的享受!

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三吃:生菜片鴨絲

這部分則是取純鴨肉與豆芽菜跟蘋果絲一起拌炒,上桌後再以美生菜包裹入口。在口中則能品嚐到脆脆的各式蔬菜口感,算是清淡中滋味十足的一道。

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四吃:慢火白菜燉鴨湯

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湯頭非常的濃郁好喝

用老母雞湯加上鴨架與白菜熬煮,湯頭非常濃郁,一喝下去感覺是有著各種奇妙滋味的美味湯頭,可能多虧了老母雞湯與鴨架的鮮美功力吧!就算是一道湯品也妙不可言。

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五吃:櫻桃鴨滋粑

這道由客家料理的傳統滋粑改良而成的,也就是內餡包鴨肉的麻糬,滋味也很特別,則是霸王鴨宴才會出現的料理。

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六吃:三杯鴨骨煲

因為點霸王鴨宴的那場我們一口氣訂了兩隻霸王鴨,主廚特別幫我們還將剩下的鴨架出另一道菜,成為霸王鴨六吃,賺到了賺到了啦!

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喜氣十足的紅樓中餐廳

無論是吃完霸王鴨宴還是櫻桃鴨四吃,每次都是滿足又飽脹的離開蘭城晶英,也因此見識到櫻桃鴨的肥美滋味,喜愛蘭陽好滋味的老饕們,改天呼朋引伴來品嚐這當地的特色美食喔!

【Info】

蘭城晶英酒店 紅樓中式料理餐廳
● 地址:宜蘭市民權路二段36號6樓
● 電話:(03)910-1011
● 時間:午餐11:30~14:00;晚餐17:30~21:00
● 霸王鴨宴 15000NTD+10%(桌菜)請於3日前預訂
● 櫻桃鴨四吃 1888NTD+10%(可供4-6人食用)也請先預訂

 

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